芝麻籽的益处和用途

芝麻籽的益处和用途
芝麻籽的益处和用途

如果你吃的芝麻种子都来自汉堡面包的顶部,那你就错过了。芝麻提供了许多营养益处。它们还为菜肴和烘焙食品添加了独特的坚果味道。在你的食物中使用芝麻,从健康的脂肪,蛋白质,纤维和更多的好处。

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营养

<!芝麻是许多B族维生素的来源,这对维持红血球的健康,能量和食物的新陈代谢至关重要。芝麻籽还含有许多矿物质,包括钙,铁,镁,磷,钾,锌,铜和硒。这些矿物质支持骨骼健康,红血球发育和功能,强大的免疫系统和液体平衡。

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健康脂肪

在蒸过的蔬菜或低脂肪的翻炒上撒芝麻,以增加紧缩和健康的脂肪。 1盎司。芝麻籽含有13克脂肪,但只有2克是不健康的饱和脂肪。芝麻籽中的其余脂肪是不饱和脂肪,可以帮助降低胆固醇水平而不是饱和脂肪。脂肪也可以使食物更令人满意,因为它赋予口感并且花费更长的时间来消化。

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蛋白质

芝麻籽含1克蛋白质5克。芝麻是适合素食者寻找添加更多的蛋白质的膳食。混合芝麻酱,芝麻籽糊,鹰嘴豆,橄榄油和柠檬汁,可以形成一种称为鹰嘴豆泥的蘸酱 - 一种蛋白质来源,含有人体不能自己生产的所有必需氨基酸。

植物甾醇

在美国饮食中最常吃的种子和坚果中,芝麻含有最高数量的植物植物甾醇。植物甾醇是天然存在于植物中的化合物,其有助于抑制膳食胆固醇的吸收。植物甾醇也可能有助于减少发展某些类型的癌症的风险。根据“农业与食品化学杂志”2005年的一项研究,芝麻中所有研究的坚果和种子的总植物甾醇含量最高。

用途

芝麻种子有很多用途,除了上面包和面包,混合成沙拉,炒薯条和制作鹰嘴豆泥。将芝麻籽加入寿司卷。金枪鱼或其他鱼与白色和黑色芝麻种子组合,然后sear。希腊人用芝麻做蛋糕,在非洲,芝麻是甜饼干的主要成分。来自日本,韩国和中国的美味亚洲食谱经常要求芝麻。